Ο σκοπός της Νηστείας

«Ἐπειδή οὐκ ἐνηστεύσαμεν, ἐξεπέσαμεν του Παραδείσου, νηστεύσωμεν τοίνυν, ἴνα πρός αὐτόν ἐπανέλθωμεν».
ΜΕΓΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ
«Η νηστεία τήν μέν ἐπιθυμίαν μαραίνει, τῆ δέ προσευχῆ τόν νοῦν καθαίρει καί πρός τήν ὄντως θεωρίαν παρασκευάζει».
ΑΓ. ΜΑΞΙΜΟΣ ὁ ΟΜΟΛΟΓΗΊΉΣ
«Νηστεύομεν; Πάντως ἴνα τάς τῆς σαρκός κινήσεις συστείλωμεν καί τήν καρδίαν μαλακατέραν ποιήσωμεν».
ΑΓ. ΣΥΜΕΩΝ ὁ ΝΕΟΣ ΘΕΟΑΟΓΟΣ
«Πᾶν καλόν καί ἀγαθόν διά τῆς νηστείας κατορθοῦται καί τελειοῦται».
ΑΓ. ΓΡΗΓΟΡΙΟΣ ΠΑΛΑΜΑΣ